備前焼販売の専門店 備前焼わかくさ

〜晴れの国・岡山から素朴なやきもの備前焼をお届けいたします〜
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[16165]水キムチポット(渡邊琢磨)


水キムチを作る為のポット、備前焼ではなかなか見られないアイテムです。備前焼で作るメリットは、釉薬をかけない焼き締め陶が発酵食作りに適しているからだそうです(作者談)。蓋が小皿になっており、落し蓋の受皿や漬けたキムチを盛り付ける事が出来ます。アイデア満載のおすすめアイテムです。作者のレシピや作った経緯などはこちらをご参照ください。
ポット:胴幅10.5×高8cm 重量:340g(多少の誤差はご了承ください)
蓋:幅11.6×高2.3cm 重量:142g
落し蓋:幅6.7×高2.4cm 重量:74g

水キムチのレシピ
【材料】
野菜(キュウリ、ナス、ニンジンなど、余った野菜をお好みで)
米の研ぎ汁
あとは、お好みで唐辛子、昆布、ショウガなど
【作り方】
野菜を塩もみして、少し放置します。
(野菜の中の水を出します)
水気を絞って、ポットに材料を全部入れます。
(塩が強い時は水洗いで塩気を落としてください)
米の研ぎ汁をひたひたになるまで注ぐ。
落とし蓋を入れる。
蓋をする。
(日向に置いておくと発酵が早まります)
夏なら朝仕込んで夕方には完成します。

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付属品⇒陶暦(しおり)
※この商品をギフト包装する場合は紙箱代(150円)を別途いただくようになります。
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※この画像は現物を多方面から撮影したものです。ご注文いただきますと画像の商品をお届けいたします。
※左列一番上の画像は現物の使用イメージで、敷物や背後に写っている植物などは付属しておりません。
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