備前焼で梅干つくってみた

今年は梅が豊作でございました。

 

たくさんあるのだからと

また備前焼で梅干しを作ってみました。

 

また?

 

そう、

また懲りずに

です。

 

私、以前に梅干プロジェクトなるものを立ち上げ

ブログ記事にしております。

 

お暇な方はどうぞ。

 

備前焼で梅干を作ろう!! 備前焼わかくさの梅干プロジェクト

『梅干プロジェクト』
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結論で備前焼だと漬けにくい

って書いてたんですよね。

記事を読み返してて思い出しました。

 

まぁ新しくプラ桶買うより安上がりですし

頑張って梅干し漬けてみましたよ。

 

今回は塩分15%

前回より3%少な目

アルコール消毒もしないという大胆な漬け方、

案の定、白カビが発生してしまいました。

 

なんとか白カビを取り除き

事なきを得て梅雨明けと同時に土用干し。

 

なんか色が白いですよね。

そう、今回は赤紫蘇も入れないという超手抜き漬け。

プレーン?で漬けてみましたよ。

 

みごとに

備前焼梅干の完成でございます。

 

実は今回、

梅酢の方が欲しかったんですよね。

 

最近、いろんな鶏肉料理にハマっておりまして

から揚げの下味に使ってみたいと思っています。

 

梅干も皮がかたいので

料理に活用する予定です。

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