今年は梅が豊作でございました。
たくさんあるのだからと
また備前焼で梅干しを作ってみました。
また？
そう、
また懲りずに
です。
私、以前に梅干プロジェクトなるものを立ち上げ
ブログ記事にしております。
お暇な方はどうぞ。
備前焼で梅干を作ろう!! 備前焼わかくさの梅干プロジェクト
結論で備前焼だと漬けにくい
って書いてたんですよね。
記事を読み返してて思い出しました。
まぁ新しくプラ桶買うより安上がりですし
頑張って梅干し漬けてみましたよ。
今回は塩分１５％
前回より３％少な目
アルコール消毒もしないという大胆な漬け方、
案の定、白カビが発生してしまいました。
なんとか白カビを取り除き
事なきを得て梅雨明けと同時に土用干し。
なんか色が白いですよね。
そう、今回は赤紫蘇も入れないという超手抜き漬け。
プレーン？で漬けてみましたよ。
みごとに
備前焼梅干の完成でございます。
実は今回、
梅酢の方が欲しかったんですよね。
最近、いろんな鶏肉料理にハマっておりまして
から揚げの下味に使ってみたいと思っています。
梅干も皮がかたいので
料理に活用する予定です。