備前焼で梅干つくってみた

今年は梅が豊作でございました。

たくさんあるのだからと

また備前焼で梅干しを作ってみました。

また?

そう、

また懲りずに

です。

私、以前に梅干プロジェクトなるものを立ち上げ

ブログ記事にしております。

お暇な方はどうぞ。

備前焼で梅干を作ろう!! 備前焼わかくさの梅干プロジェクト

結論で備前焼だと漬けにくい

って書いてたんですよね。

記事を読み返してて思い出しました。

まぁ新しくプラ桶買うより安上がりですし

頑張って梅干し漬けてみましたよ。

今回は塩分15%

前回より3%少な目

アルコール消毒もしないという大胆な漬け方、

案の定、白カビが発生してしまいました。

なんとか白カビを取り除き

事なきを得て梅雨明けと同時に土用干し。

なんか色が白いですよね。

そう、今回は赤紫蘇も入れないという超手抜き漬け。

プレーン?で漬けてみましたよ。

みごとに

備前焼梅干の完成でございます。

実は今回、

梅酢の方が欲しかったんですよね。

最近、いろんな鶏肉料理にハマっておりまして

から揚げの下味に使ってみたいと思っています。

梅干も皮がかたいので

料理に活用する予定です。