料理と備前焼 備前葉皿 －黒豆えだまめ－
紅葉が待ち遠しい季節となりましたね。 黒豆のえだまめをいただきました。 ありがとうございます。 早速、湯がいて備前焼へ。 細川敬弘作、葉皿小。 葉っぱの造形にまだら土の作品になります。 豆皿サイズでちょっとした添え物の盛り付けに、 普段はア...
料理と備前焼
料理と備前焼 
備前焼のこと 栗
台風の影響で大雨の岡山です。 今日はさすがにお客様も来られないようですので まったりとＢＧＭをかけお仕事頑張ります。 秋の味覚もそろそろ終わりでしょうかね。 そんな中、大きな栗をいただきました。 ありがとうございます。 渡邊琢磨作、亀甲豆皿...
料理と備前焼 柘榴
雨が続きますね。 柘榴をいただきました。 ありがとうございます。 早速備前焼へ 横山直樹作、七寸皿 全体的に黒っぽい上がりなので 柘榴の赤を際立たせるかと思いまして。 黒っぽい備前焼は落ち着いた雰囲気で 色鮮やかな食材がよく合います。 ほん...
料理と備前焼 いちじく
秋の味覚が出回ってきましたね。 そんな中、 いちじくをいただきました。 ありがとうございます。 伊勢崎紳作、緋襷皿へ。 シンプルな造形に素朴な土味 使うほどに育っていくうつわです。 緋襷といちじくの取り合わせ 緑の葉っぱを添えたらより美味し...
料理と備前焼 プラム
９月に入り秋の気配が漂っていますね。 さて、実家に植えているプラム。 今年は実成りが少なかったのですが なんとか収穫できました。 伊勢崎紳作、皿へ。 表面がフラットなお皿で うっすらと胡麻のかかった景色。 料理を盛り付けるには程よい景色で ...
料理と備前焼 ミニクロワッサン
昨日は臨時休業で大変ご迷惑をおかけいたしました。 今日からお盆休みの方が多いんでしょうね。 わかくさはお盆期間中も通常通り営業しております。 どうぞ、お気軽にご来店くださいませ。 またまた近所のパン屋へ、 今回はミニクロワッサンを。 近藤正...
料理と備前焼 おくら
本日は急遽、臨時休業とさせていただきます。 大変ご迷惑をおかけいたしますが どうぞよろしくお願い申し上げます。 家庭菜園でできたオクラを 細川敬弘作、楕円皿へ。 まだら模様の土が用いられた 素朴な風合いのうつわです。 水にくぐらせると その...
料理と備前焼 クルミパン
台風がじわじわと岡山をかすめて通っています。 今のところ、 雨風が少し強い程度で大きな災害にはつながらないようです。 午前中は停電しましたけど。 さて、近所に最近できたパン屋さん。 開店当初は大人気で行列ができ 店内に入ることすらままならず...
料理と備前焼 ざる蕎麦
今日で７月も終わり いよいよ明日から８月に突入ですね。 実店舗ですがお盆は通常通り営業で 翌週に夏季休暇をいただく事になります。 どうぞよろしくお願いいたします。 さて、今日のお昼はざる蕎麦を。 蕎麦の盛り付けに伊勢崎紳作、台皿 薬味の盛り...
料理と備前焼 きゅうり
気が付けば７月も明日で終わり いよいよ８月、夏本番ですね。 今日もクーラー全開で頑張ります!! さて、家庭菜園にて収穫したきゅうり、 味のあるかたちに育ちましたよ。 スーパーで見るきゅうりは なんて素直なんだろうと いつも感心してみておりま...